Considerando l’importanza dell’avvenimento, nulla deve essere lasciato al caso.

Tutto sarà perfetto se ogni particolare verrà ben programmato.

E’ bene esaminare e disporre al meglio la collocazione dei tavoli per favorire un servizio snello e confortevole.

In caso di buffet, è consuetudine che gli ospiti si servano da soli e si siedano dove
ritengono più opportuno. In questo caso il galateo prescrive che il ricevimento non superi
le due ore.

I tempi di attesa nei tavoli tra una portata e l’altra non devono essere né troppo lenti, né troppo veloci, ma devono rispettare i ritmi degli invitati.

Il servizio

Si può optare per tre tipi di prestazioni:

- Il primo tipo consiste nel servire nei tavoli tutte le portate.

- Il secondo tipo consiste nell’allestimento di parecchi tavoli dove vengono disposte varie portate per il servizio “buffet”.

- Il terzo tipo di servizio è misto. Si serve nei tavoli solo il primo piatto e viene predisposto un servizio “buffet” per le altre pietanze.

I segnaposti ed il menù

Questo elegante cartoncino è molto utile, in quanto reca nel frontespizio il nome di ciascun invitato e viene collocato nel posto assegnato all’ospite. Si evitano così inopportune vicinanze tra i più svariati partecipanti alla cerimonia.

Nel suo interno il biglietto contiene la data di nozze, il nome degli sposi e ovviamente l’elenco delle portate oggetto del rinfresco nuziale.